タケノコの元切り

阿波たけのこ農園では、筍姫(たけのこ)を傷つけないように根本の部分まで丁寧に掘ります。

ただ、発送する前には根本の余分な部分(食べられない部分)はカットしています。

この作業を「元切り」と呼んでいます。

たけのこが痛んでいないが、傷がないかなどを確認しながら丁寧に作業を行います。

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