糠
読めましたか？！
「ぬか」です️
お米(玄米)を精米したときに出る、お米の皮の粉末ですね
なんで精米するのかというと、玄米のまま炊いて食べるより、米の皮を取って白米にした方が美味しいから
ほなけど実は玄米の方が栄養たっぷり️取られた皮の部分、つまり「米ぬか」に栄養がたっぷり含まれています
ぬか漬けなどにもつかわれていますね～
そんな糠(米ぬか)は、たけのこの調理にも欠かせませんタケノコの旨味成分は、収穫したあとじかんとともに「えぐみ」(あく)へと変わっていきます。
このえぐみを取るために、「あく抜き」という下処理を行いますが、この時活躍するのが米ぬかです！
阿波たけのこ農園では、お届けするたけのこと一緒に「米ぬか」も入れております。
たけのこ以外に稲も栽培しており、精米したときに出てきた自家製の米ぬか「ぬかも普通のと違う！」ともご評価頂く自慢のぬか
たけのこライフのお供としてぜひお使いください
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