カテゴリー: 米づくり

糠

読めましたか？！

「ぬか」です️

お米(玄米)を精米したときに出る、お米の皮の粉末ですね

なんで精米するのかというと、玄米のまま炊いて食べるより、米の皮を取って白米にした方が美味しいから

ほなけど実は玄米の方が栄養たっぷり️取られた皮の部分、つまり「米ぬか」に栄養がたっぷり含まれています

ぬか漬けなどにもつかわれていますね～

そんな糠(米ぬか)は、たけのこの調理にも欠かせませんタケノコの旨味成分は、収穫したあとじかんとともに「えぐみ」(あく)へと変わっていきます。

このえぐみを取るために、「あく抜き」という下処理を行いますが、この時活躍するのが米ぬかです！

阿波たけのこ農園では、お届けするたけのこと一緒に「米ぬか」も入れております。

たけのこ以外に稲も栽培しており、精米したときに出てきた自家製の米ぬか「ぬかも普通のと違う！」ともご評価頂く自慢のぬか

たけのこライフのお供としてぜひお使いください

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たまごごはんでチャージ

最高のごはんのおともとしてタラコものっけちゃいました♪

そろそろ竹を切るにはいい季節になってきました～

飯食ってがんばります！

#農家めし #阿波たけのこ農園 #たまごごはん #tkg

 

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ごはん🤤

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#コシヒカリ

#新米

#新米うますぎる

#新米とさんま焼いて食べたいけど

#今年さんま高すぎる

#1匹498円

2020年シーズンの米作り

稲刈りは8月に無事に終わりました（＾＾）

今年は８月までは台風もなくいい天気が続いたので豊作でした♪

9月には台風が来たので、阿南市の早稲で良かったなと(^_^;)

ありがたく新米をいただきます！

お米は販売用ではなく、自家用です。

来シーズンのたけのこ販売に向け、竹林整備もスタートしていきます！

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まだまだ暑いし秋メニューははやいかな～と思いつつ、おいしそうな栗を頂きましたので栗ごはんに！

お米はもちろん新米！

栗を剥くのは大変でしたが、これを食べれば労力をかけてでもまたすぐに食べたくなります！

くりごはん美味しい！

#くりごはん #栗 #阿波たけのこ農園

あさごはんは「さつまいもごはん」

ホクホクうまうま（＾＾）

味噌汁にはこちらも名産の「鳴門わかめ」がたっぷり！

暑いですが、季節は秋にむかっていってますね️～

 

なると金時

「なると金時」とは、徳島県の北部・鳴門の方で栽培されるサツマイモのブランドです。

徳島県の温暖で降雨量が少ない気候と、海のミネラルをたっぷり含んだ砂地のある地域で栽培され、食物繊維、ビタミンがたっぷりで美容と健康に最適の食物と言われています。なによりおいしいことから、さつまいものトップブランドとして人気があります＾＾

なると金時には、地域によって独自のブランド名を冠したものがあり、鳴門市里浦町では「里むすめ」、川内庁では「甘姫（あまひめ）」、松茂町では「松茂美人（まつしげびじん）」というブランドの鳴門金時を出荷しています。

《参考》　https://tokushima-shop.jp/?mode=f4

 

なると金時の中にも、さらにブランド名があるというのは面白いですね！

阿波たけのこ農園のたけのこも、「筍姫（たけのこひめ）」というブランドでPR頑張ります！

あさごはん

新米のごはんを楽しむためにおかずを準備

鳴門わかめのみそ汁

なすキュウリみょうが

漬物焼き鮭

贅沢なラインナップでご飯すすみました＾＾

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新米×熟成カレー×野菜漬

ごはんが美味しい

カレーがうまい

野菜のアクセントも爽やか

自給率80%くらいかな️（＾＾）米も野菜も豊作で嬉しいです

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新米天候にも恵まれ、稲の収穫、乾燥を終えました

今年のごはんも美味しい️恵みに感謝です️(^^)

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